お問い合わせ・Q&A

ジャムにカビが生えるのはなぜですか?
カビは空気にのって隙間からでも入ってきます。
開封したジャムは空気に触れて温度・湿度・酸素・pH(水素イオン濃度)などの条件がそろうことで発育します。
初めて開けたジャムにカビが生えていたのはなぜですか?
ジャムは密封後に殺菌しているため未開栓のジャムにカビが生えることはありませんが、容器に外部から何らかの衝撃が加わることなどにより、空気が流れ込みカビが発生することが考えられます。
密封状態が保たれているジャムはキャップの中央部(セーフティボタン)がへこんでいますが、初めて開栓したときにその部分がポンと膨らみます。ご購入時にはこのキャップの部分がへこんでいることを確認してください。初めて開けたジャムにカビが生えていた場合はジャムのラベルに記載されているお客様相談室までご連絡をお願いいたします。新しい商品と交換させていただきます。
ジャムの開封後の保存方法を教えてください。
ジャムの開封後は必ず冷蔵庫(10℃以下)で保存し、賞味期限にかかわらず、できるだけ早くお召しあがりください。ご使用の際は清潔なスプーンなどをお使いいただき他の食べ物が混ざらないようにし、ご使用後はお早目に冷蔵庫へ戻してください。
ジャムのプレザーブスタイルってどんなものですか?
果実の形が残っているジャムのことを言います。いちごなら全形又は二つ割、その他のベリー類なら全形の果実のまま、その他の果物なら5ミリ以上の厚さの果肉の形を保持した状態のものになります。
ブルーベリージャムに白いカビのようなものがありますが大丈夫でしょうか?
白く見えたのはブルーベリーの表皮が白く浮いたもので、カビではありません。
ブルーベリーの果皮は油分を多く含むため、ジャムの表面に浮きあがると、ジャムをはじき白く見えます。
但し、糖度の低いジャムは、保存状態によりカビが生えることがあります。
開封後は、清潔なスプーンなどをご使用の上、お早めにお召しあがりください。
ジャムのフタの中央部がへこんでいるのはなぜですか?
中央部がへこんでいるのは瓶の中が真空状態であり、密封が保たれています。
万が一、開栓前に中央部が膨らんでいる場合はご連絡ください。
ジャムによっては洋酒が入っていますが、アルコールは含まれていますか?
ブルーベリージャム、オレンジマーマレードは洋酒を使用しております。
しかし製造中に充分加熱しているため、アルコール成分は蒸発、最終製品にはアルコール度数0%になりますので、お子様でも安心してお召しあがりいただけます。
手造りジャムが他のジャムと比べてやわらかく感じるのですが、なぜですか?
手造りジャムは果実と糖と果汁のみで造っており、ゲル化剤(ペクチン)を使用しておりません。そのため他のジャムに比べて少し柔らかい特性を持っています。
いちごジャムはなぜ色調が違うのでしょうか?
いちごの種類により色素の含有量が違うからです。
この色素は日数が経過すると退色する色素ですので、賞味期限内のいちごジャムでも色が多少変わることもあります。
JASマーク付きのジャムの特長は何ですか?
国が定めた規格・基準や検査に合格した工場、もしくは商品に付けられます。またジャムには「特級」と「標準」があり、果実等含有率の違いによって区分されます。(下記参照)
商品 特級 標準
ジャム 45%以上 33%以上
マーマレード 30%以上 20%以上
瓶のフタが固くて開きません。どうしたら良いですか?
ゴム手袋を使用するか、湯せんなどでフタを温めていただきますと開けやすくなります。

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